小时候过年才吃得上的美味，一般人家都不自己做，我妈也不会做（她不会做饭）。但是每年都买回来吃…… 那时候物资匮乏，除了鱼肉之外，肉也是很少吃的，所以这条鱼的味道是极其美好的。现在有了海鲜店，各种做法的鱼都有卖的，但是我总是觉得用鱼干做出来的味道和以前最接近。
做法很简单，锅里放一点点油，爆香葱姜末，然后加入两勺鱼干，一勺生抽，适量白糖提鲜，加水略煮，勾薄芡，撒葱花，熟烂就可以了。 我妈做的鱼干酱比这个更烂一点，好像加了玉米面或者淀粉之类的。不过我不太记得了。
鱼干本身是很有层次的鲜味，所以简单入味就很鲜美，不用加太多调料。加点青蒜苗同炒，那就是绝代双骄了。 小时候不懂事，总嫌鱼干酱太咸，现在我倒是觉得刚刚好。
商鑫琬优质答主我是广东人嘛，对鱼制品非常感兴趣哒~所以也做过很多鱼相关的小吃啦
1.炸鱼骨蘸花生酱 这是去超市瞎买回来的鱼骨头，然后自己做的，超级好吃的啊！一定要试试哟～
2、炸鱼皮（炸鱼皮） 这个是之前做过的，也是超级好吃的呢……不过做法有点麻烦啦，要先将鱼肉和鱼骨分开哦…把鱼肉剁成小块儿用鸡蛋液拌一拌下锅油炸，再用刀压扁的鱼骨头加调料腌制后再炸一下就好了呢
3、鱼饼(香辣口味) 这道菜其实已经过期快一年了………………现在想起来都还忍不住流口水呢，就是这盘菜让我觉得辣椒真的很好吃的说，而且这道菜可以当零食也可以当菜肴哦……嘻嘻…… 话说我第一次吃到这种小鱼饼是在武汉的一个小街的“周记小吃”买的，那个地方特别难找，但是味道真的棒棒的呢 (๑´∀`๑)
4、糖醋排骨 这个是用糖醋排骨的汁来煮的豆腐呢~超赞的说
5.豆花鱼片 这个是在武汉的一家小店叫"老长沙"里点的，这家店虽然不大但是很干净很有特色的说，老板会给你端上一大盆油红透亮，飘着绿葱丝，白嫩的鱼滑滑溜溜的滑进我的肚子里，嗯……好巴适呀～ 暂时只想到这些，希望对大家有帮助哈
