脆皮冬瓜怎么炸好吃？
1.准备用料 2.准备好鸡蛋，面粉，淀粉，调成糊状。 3.切好的冬瓜块放进糊里搅拌一下。 4.锅里多倒点油，烧热后，把拌好的冬瓜放进去炸。 5.两面都炸至金黄就可以啦！脆脆的很好吃哦～
1.先把冬瓜去皮去籽切成薄片。（皮和籽不要扔，后面有用）
2.切好的冬瓜用少许盐腌一下，让冬瓜出水，然后倒掉盐水。（这样处理的冬瓜会更脆）
3.调面糊，拿一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状备用。
4.起油锅，倒入适量植物油，烧至七成热时，一片片放入挂好糊的冬瓜，炸至金黄色捞出沥油，装盘。
5.炸完的冬瓜，表面会有一点点的硬壳，如果用铲子之类的工具敲碎的话，会更加酥脆。 在油炸的过程中，最好用漏勺一直拨动冬瓜，使其受热均匀，以防粘锅。
个人经验！绝对干货！ 首先，切冬瓜的时候，注意不要把冬瓜切的太厚或者太薄，0.5cm左右厚度最佳；
其次，在腌制冬瓜的时候，一定要捏干水分，否则会影响最后面糊的口感；
炒熟的芝麻一定要捣得很细，跟香料一起拌匀，否则会影响最后的香味；
最次，调面糊的时候，面粉和淀粉的比例约为2：1，这样炸出来的形状更好看一些(我这次没控制好，有点太稀了……)