稀奶油什么作用？
说起这个稀奶油，得先从全脂牛奶开始说 新鲜乳制出来的牛奶，称为生鲜奶（Raw Milk），也称为纯牛奶、原味牛奶，蛋白质含量在3%左右，其中含有40%左右的不溶性纤维，87%左右的水，还有少量钙磷铁锌锰铜等金属元素和乳酸菌（保加利亚杆菌和嗜热链球菌）。
经过消毒杀菌的脱气后的生牛乳，叫作消毒乳（Pasteurized Milk），可以常温存放；经过冷却罐装后进入超市冷柜销售的，叫做凉酸奶（Yogurt）或者酸牛奶（Sour Milk），由嗜热链球菌和保加利亚杆菌通过发酵产生风味及营养物质。
市面上也有直接卖的无糖无盐的鲜牛奶和无糖无盐的冷冻干燥酪块（粉状），可以按需要制作甜品或点心，也是用上述工序制成的。
接下来介绍的就是稀奶油（Cream）和淡奶油（Whipping Cream）啦~它们都是由巴氏消毒法处理的冷奶，只不过在加工过程中，稀奶油过滤掉了较大的固体脂肪球，而淡奶油保留了一部分脂肪球，因此在口味上，稀奶油更醇厚香浓，淡奶油则比较细腻滑爽。市场上也有售卖分离出的稀奶油（Pure Whipping Cream）可直接用于烘焙或者制作甜点。 从上面这张表可以看到，尽管成分上只少了不到1%的水和蛋白质，但淡奶油的乳脂肪含量却比稀奶油要高一些，达到52%～69%不等，因此口感更加柔软嫩滑，适合做蛋糕夹层或是抹面包吃；而稀奶油的乳脂肪含量较低，约36%～52%不等，更适合用来打发裱花。
因为具有丰富的不饱和脂肪酸，蛋黄中含有卵磷脂，对脂肪的吸收和利用有重要作用。鸡蛋中还富含蛋白酶，能够水解脂肪，促进脂肪的吸收利用。所以适当吃些鸡蛋，可以帮助我们提高减脂期的能量摄入。
当然啦，凡事都要适量，一天吃个一两颗鸡蛋，或是一周吃三四次，问题都不大哦！ 最后给大家推荐一道简单快手的减脂期菜单——菠菜炒蛋。
食材：菠菜1把、鸡蛋3个、蒜瓣2个、小米椒3个 调料：葱花少许、生抽1勺、蚝油半勺、白砂糖适量
做法： ① 鸡蛋打入碗中打散，加上生抽和蚝油搅拌混合，倒入半碗清水（淀粉水）搅拌均匀待用。
② 锅中热油，烧至六成热，倒入蛋液翻炒，待其完全凝固后，放入切好的小米椒、蒜末和白葱花，继续煸炒片刻即可出锅。