带鱼怎么烧好吃呢？
干煎带鱼是江浙一带传统做法，带鱼的鲜和姜葱蒜的香混合在一起，香嫩爽滑，一点儿腥味都没有！ 先来看看材料吧～ 带鱼、姜、葱花、大蒜（蒜瓣儿） 调料： 料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖 第一步：处理带鱼 把带鱼收拾干净，剪去鱼鳍，用刀刮洗干净表面粘液，沿着脊背部用刀划开，抽出脊柱骨。
第二步：下锅煎至两面金黄 锅中烧油，放入带鱼，小火煎制，煎至两面金黄色，翻边，加入姜葱蒜，继续煎制，至香味逸出。
第三步：烹入酱汁提鲜 加入食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮30分钟，待汤汁收浓即可起锅啦～ 小贴士：
1. 清洗带鱼的时候，为了防止带鱼皮脱落，可以在水中加点淀粉或是面粉，这样就能轻易刮除表面的粘液了；
2. 在处理带鱼的时候，如果刀口太深，可以将刀倾斜着切，防止滑手；
3. 最后一步炖煮的时候，为了颜色更诱人，可以往里面滴几滴香油哦～ 这样做出来的带鱼，外脆里嫩，咸香酥脆，一点儿腥味都没有！真的超级好吃的！ 我一般做这个菜不会放很多调味料，不喜欢太重的口味，所以最后炒制的口感是偏清淡的，喜欢重口味的小伙伴也可以再多加些辣椒、花椒或者是豆瓣酱什么的调味啊…