这么淹芥菜噶好吃？
南方人，家里会腌制各种咸菜，比如萝卜干、黄瓜干、大头菜等等，但是最经典最好吃的要数腌芥菜杆，在长江以南，几乎年年都会做。 北方的朋友没吃过也正常，其实这个做法非常简单快手，关键是要买到新鲜的芥菜，把芥菜洗净，然后晾干水分后切成小段，加酱油、白糖和少许麻油拌均匀后装入坛中腌制一两天就可以吃了。
这里说的酱油最好是生抽，颜色浅，味道比较淡；如果想要咸一点的话可以用陈醋替代一部分的生抽，或者是最后捞起来用细盐揉搓入味后再密封。 这个腌芥菜的做法我从小吃到大了，味道始终如一。很多人不喜欢吃芥菜的味道，我觉得是吃法不当的缘故。
除了直接蘸酱吃之外，我最喜欢的还是用它来做饺子和馄饨的馅料，薄皮包厚馅，吃起来满嘴流油香！