面筋怎么调才好吃？
这题我会！作为在面食界号称“南方面食专家”的人，我可太有发言权了！ 想要吃地道好吃的拌面，调料可千万不能乱用啊……
【食材准备】面粉、鸡蛋、食盐
1.用温水和面（水要一点点加，不断搅拌），和成光滑的面团后加盖醒20分钟； 想吃硬一点的面条就减少水的用量，想吃软一点的就多放点水。不过千万别一次性把水都倒进去，那样和出来的面团很稀，不好操作。
2.案板上撒上面粉，取出醒好的面团，不用揉，直接用擀面杖擀开； 擀得薄一些，这样吃起来劲道而且容易入味。
3.烧一锅开水，下面条煮熟，煮的时候加入食盐，这样面条更有滋味~ 最后捞起来过一下冷水，确保劲道！
4.大碗里铺上黄瓜丝儿，倒入生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱，用筷子搅拌均匀调成酱汁。 酱料要是喜欢辣的可以加点剁椒，更开胃！
5.最后把调好味的酱汁倒在面上，撒上葱花碎和花生碎，一碗美味又好看的拌面就做好啦！ 吃之前拌一拌，让每一根面条都挂满酱料！ 鲜、香、辣混合着麦香的劲脆面条，一口咬下去超过瘾！ 自己做的拌面干净卫生，用料新鲜，关键还划算！