干锅板鸭怎么做好吃？
干锅板鸭是湖南常德的传统名菜，据说已有上千年的历史了，早在南北朝时就有记载。 干锅板鸭用料有鸭肉、土豆、豆瓣酱等，调料有干辣椒、泡椒、花椒、葱、姜、蒜等。成菜口感酥脆，咸香微辣。
想要把干锅板鸭做得好吃，最关键的地方在于炒制这一道工序。因为这道菜是在没有加水的情况下将原料和调料一起炒出来的。如果水分控不好，很容易出现糊锅的情况。在炒制的过程中就要注意把握火候，该菜需要在热锅中长时间翻动，使得菜肴均匀受热，充分入味。
接下来就分享一道干锅板鸭的做法。
准备食材：板鸭1只、啤酒500ml、洋葱半个、生姜2片、大蒜3瓣、青辣椒1个、红辣椒1个、香菜适量、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、白砂糖1/4茶匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、香油少许。
步骤如下：
第一步：板鸭清洗干净后剁成小块状，放入清水中浸泡出血水。
第二步：青红椒去籽清洗干净后切成段，香菜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝备用。
第三步：锅内烧热油，倒入生姜爆香，接着下入板鸭块翻炒，调入盐、生抽、老抽、料酒继续煸炒至鸭块表皮收紧。
第四步：倒入啤酒没过鸭块，大火煮开转中小火炖煮30分钟。
第五步：加入白砂糖提鲜，再煮5分钟后下入各种配料，拌匀后即可出锅，食用前撒上香菜点缀。
这样一道美味的干锅板鸭就做好了，有没有馋到你啊！