炸丸子炖什么好吃？
2、准备食材 猪肉馅（七肥三瘦）500g，鸡蛋1个，馒头1个，大葱白2根，生姜4-5片，酱油3汤匙，料酒2汤匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，盐适量，香油1汤匙，清水适量
3、开始制作 ①先制作油酥，面粉中加入少许盐，搅拌后倒入烧热的油温锅内，炸至金黄酥脆后盛出待用；
②把肉馅放进盆中，打入鸡蛋，加入所有配料，朝一个方向搅打上劲直至入味，再放入炒熟的白芝麻和香葱增香；
③把调好味的肉馅做成大小均匀的丸子，热油锅，油温六七成热时下入丸子，炸至外表焦黄酥脆、内部熟透后捞出控油，放到盘中待用；
④另起锅，倒入少许食用油，放入切好的葱姜爆香，然后烹入料酒、酱油和五香粉，再加入适量清水（高汤更好），煮至沸腾后调成小火，把炸好的丸子放进去，加盖炖煮约半小时左右，中间最好翻两次底，使丸子能够受热均匀并入味儿。等到汤汁变得浓稠，可以调入少许白砂糖提鲜，再撒入葱花或者香菜提香即可。