香杏怎么做好吃？
材料 杏500g、白砂糖100g+冷水约200ml（用于腌制） 大米粉300g、水适量（和面用） 植物油适量 做法 先做馅料，把杏去核捣烂加入白糖，混合均匀后腌半小时左右入味； 大米粉里打入鸡蛋，调入少许清水和植物油调成糊状，搅拌至无颗粒感； 取适量的面糊摊在平底锅内，小火煎制两面金黄即可起锅待用； 面团擀成薄片，均匀涂抹一层熟花生油，然后铺上腌好的杏肉，从下往上卷起来，尽量收口严实些； 把面卷切成合适的小段，每两段中间蘸上点干淀粉以免在后面制作的过程中相互粘连，依次放入蒸锅大火蒸熟就可以了（大概15分钟左右）； 最后把蒸熟的糕点取出放凉一下，切片就可以食用了。 小提示
1.我买的生杏仁经过清水浸泡之后容易软化，所以去除杏仁皮的时候很轻松就用手指掐下来了～当然如果是买回来的熟杏仁可以直接剥掉外皮待用。
2.炒制面糊的时候火不能太大，否则很容易焦糊。
3.切糕的时候可以撒上一点干的糯米粉或玉米粉，防止黏连。
4.做好的切糕需要放进冰箱冷藏保存，可以放置两三天。 来自 爱生活 的分享 关于如何挑选优质新鲜的大米： 首先看看外观，优质大米色泽晶莹，大小均匀，而劣质大米的颜色发黄发暗，形状也不够规整； 然后抓一把大米轻轻搓洗，优质大米手洗干净后的米粒会显得很圆润，而有些米粒会留下白痕就是洗掉了淀粉，这样的米是酸化的过程没洗净的，属于质量不好的； 再用手指捏住一粒大米，轻轻往外掰，好的大米是比较难掰开的，而劣质大米很轻易就能掰开。 小贴士 1.这里用的砂锅指的是用于煮汤的砂锅，而非电砂锅。
2.如果一次吃的量比较多，可以把剩下的酱汁用密封瓶装好放进冰箱冷藏，第二天继续烹饪，这样可以节省时间又能保持鲜香味。