卤鸭舌怎么吃好吃？
我做过2次卤制产品，一次是卤豆干，一次是卤藕。 先说卤豆干吧 1、食材：五斤优质豆腐干（太干的豆腐难以入味且不容易熟透）、生抽三大勺、老抽两大勺、白砂糖一大勺、盐适量；香料包一个（八角5枚、桂皮一块、香叶三片）、干辣椒两根切圈、生姜两切片。
2、做法：锅中倒入适量的油，烧热后，加入所有香料炒出香味，然后下入辣椒炒香，接着加入所有的调味料，小火熬至汤汁浓稠，把切好的姜片放在锅底，然后把切好的豆腐干放在上面，让每一个豆腐干都能均匀的沾上汤汁，盖上盖子，小火焖煮20分钟，再关火让他继续浸泡，大概半小时左右就可以吃了。
第二次做的卤藕 我没有放任何佐料，因为之前看过一篇文章说卤藕的时候如果放花椒、八角一类的佐料会很难去除而且味道会遮盖莲子的清香。所以我只放了生抽和糖。
1、食材：莲藕两只、生抽四勺、冰糖五六颗、清水适量。
2、做法：锅中倒少量的油，冷油放入冰糖，用小火慢慢融化冰糖，等到全部融化并变成焦黄色后，加入生抽和清水，大火烧开，把洗净的藕放入锅中，盖子盖紧，小火煮30分钟左右就OK了。 如果觉得颜色浅可以再加点生抽，但是一定不要加太多，不然会过咸。
我是在台湾旅行的时候买回的莲藕，据说在当地的知名度非常高，所以非常受欢迎，很多餐厅都有卖，价格也不贵，两三元人民币一斤。回来之后我按照这个方法做了两次，真的很好吃！推荐给大家！ 小贴士：我做的这二道菜都放过冰糖，有些人可能不喜欢吃的太甜，其实只要控制好冰糖的量就不会很腻很甜啦～