木耳如何煮好吃？
凉拌黑木耳 食材准备：
主料：黑木耳20g、胡萝卜1根
辅料：蒜4瓣、生抽2勺、醋3勺、白糖1勺、辣椒油3勺、香油1勺、熟白芝麻适量、香菜适量
第一步：将准备好的黑木耳清洗干净，然后放入锅中加入清水浸泡。（注意这里的水量要没过黑木耳） 第二步：接着把锅中的水烧开，继续烫熟黑木耳，大约需要5分钟左右。 第三步：把煮熟的黑木耳放入凉开水中过凉备用。 第四步：把切好的香菜和胡萝卜放入碗中，再依次放入蒜末、辣椒油、生抽、米醋、白砂糖，搅拌均匀成酱汁。 第五步：在调好的汁中加入少许香油和熟的白芝麻，再次搅拌，调成浓香四溢的酱汁。第六步：把调好的酱料倒在黑木耳上，充分拌匀就可以食用了。
小提示：
①因为生木耳中含有毒素，所以泡发的时候一定不要用手搓洗，这样会使毒素残留在手上；可以先用清水冲洗干净，再用流动的冷水反复冲洗，这样做是可以将毒素清除干净的。
②泡发的过程中最好每半小时换一次水，保证水是新鲜的，这样可以缩短发制时间，防止细菌滋生。
③很多人在做凉拌菜的时候都会用酱油，其实这样是不正确的，由于凉菜温度低，而酱油中含有大量的微生物，温度低有利于这些微生物的繁殖，吃了容易拉肚子。