黑松露煲什么功效？
黑松露炖鸡是一道家常菜，制作原料主要有鸡和黑松露。黑松露炖鸡的做法黑松露有“厨房里的钻石”之称，而鸡更是百搭的烹饪材料。黑松露炖鸡时鲜味美，口感爽滑，非常可口。
松露炖鸡的具体做法是，首先将鸡肉切成小块，洗净沥干水分;准备黑松露适量，洗净后切成片;锅中烧水，放入鸡块氽烫2分钟至8成熟，捞出沥干水分;放入砂锅中，加入黑松露片(如果是干松露，可以泡发之后使用)，撒上一些火腿丝，加入足量沸水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，大约30分钟后加入精盐调味即可。另外炖好的黑松露鸡汤甘鲜，味浓醇厚，具有滋阴清热，活血通络之功效，非常适宜秋季食用。
对于黑松露的保存问题，若是食用不完，可将黑松露洗净，用厨房纸巾包妥，再用塑料袋包起来，置放在冰箱的冷藏室，约可保存一、二个星期。要注意的是，保存黑松露时不要和苹果或香梨等水果放在一起，因水果会不断地释放出组织分解酶(简称ＥＴＨ)，此ＥＴＨ会加速黑松露的腐烂变质。