猪肝怎么咋样做好吃？
1、将猪肚用清水洗净，再把猪大肠冲洗干净后，放入清水锅里煮至半熟，然后捞起沥干水待用； 2、将葱、姜洗净，再用刀背敲裂，然后把所有原料放进瓦罐中，注满清水浸泡4小时后，连汤汁一起倒入煲锅内熬至熟透，调入精盐即成。 这道菜的口感最赞的地方就在于熬制的汤头，清鲜可口不油腻，并且营养极为丰富，富含蛋白质、钙、铁及维生素等营养物质。除了直接饮用外，还可搭配米饭食用。 不过需要提醒的是，由于猪肝含胆固醇较高，因此有动脉粥样硬化或高血压的人应尽量少吃。
食材：猪蹄500g，花生150g，黄豆100g 调料：冰糖30g，老抽20g，生抽30g，桂皮2块，八角3个，香叶3片，干辣椒5根 做法： ① 花生米提前浸泡5个小时左右，捞出备用； 黄豆清洗一下，浸泡半小时，捞出备用。
② 猪蹄清洗干净后剁成大块，冷水下锅，焯出血水后捞起控干水分。（热水会流失大量营养成分）【这一步可以先给猪蹄去腥】
③ 准备一个砂锅，锅底铺上葱段和姜片，然后将猪蹄块放进砂锅中，加入生抽、老抽、香料和大料，添足清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
④ 把泡好的花生和黄豆倒进砂锅，再放30g冰糖，小火炖1小时，关火让酱汤浸泡在食材里慢慢入味。如果口味较重，可以在临出锅前尝下味道，适当添加生抽或者老抽提味。 这个做法属于“红烧肉”里的入门级菜谱了，操作简单，适合新手小白，做出来的口感也是软烂香浓。