腊鹅炖什么好吃？
- 作为一个在粤北山区长大的人，我对腊味有着特殊的感情。以前家里穷，妈妈为了让我们能吃上肉，就会腌腊肉、晒腊肠。每年过年前几天，就是最忙的时候，因为要赶在过年期间把腊肉吃完。
记得有一年，我妈做了足足20多斤腊肉！我吃了整整一年都还没吃完。现在长大了，在外工作，但是每年回家，我都会让我妈给我做一道她拿手的腊味菜——酸菜扣肉。
用我们当地的话说，这叫“够料”！（用料足的意思）。 用梅菜、蒜仔和腊肉一起焖饭，是我小时候最常见的画面了。后来离开了家乡，才知道原来“够料”也可以用来做汤。在炎热的夏日里，能喝上一碗清凉解暑的凉茶，再来一块爽脆的萝卜干，真的是莫大的幸福啊~
食材准备：腊鹅一只；酸叶（也就是酸叶菜，有些地方也称芭蕉芋）两根；生姜两片；生抽、老抽、料酒各适量。
1. 酸叶洗净，切成长一点的段；腊鹅洗净砍块备用。
2. 起锅烧油，放姜片爆香后，放入腊鹅小火煸炒至出油，加入生抽、老抽、料酒炒匀。
3. 加水没过表面，大火煮开后，转小火慢炖45分钟左右。出锅前撒入葱花增香即可。 一道咸香可口、酥烂嫩滑的腊鹅煲就出炉啦~ 我最喜欢的就是这个煲里的汤汁，拌饭吃特别香！