羊角怎么腌才好吃？
1、买回来的新鲜羊角，先用清水冲洗干净； 2、把洗干净的羊角放进锅里，加入清水，开始煮，煮熟后把羊角捞起备用（煮羊角的水不要倒，待会儿用）；
3、准备一盆凉开水，把刚刚煮熟的羊角放进去，浸泡10分钟左右；
4、泡凉的羊角拿出来沥干水分，然后剁成小块儿；
5、准备一个干净无水的容器，依次放入剁好的羊角、辣椒末、大蒜泥、生抽、老抽、蚝油、五香粉、豆瓣酱和阳江豆豉（没有可不放），然后拌均匀；
6、接下来这一步很重要，就是往里面注入灵魂——煮羊角的原汤！注意原汤可千万别乱加，一定要适量，能浸没羊角块就好。然后盖上盖子，腌制过夜。如果咸度不够，可以再加少量盐进去。
7、第二天，准备好干净的锅具，小火慢慢将羊角焖干，中间一定要不停地搅动，以免烧糊。等到汤汁几乎收干了，就可以出锅装盘啦。
Tips：
①为了让羊肉更入味，可以在羊肉里打一只鸡蛋进去，然后一起腌。不过鸡蛋只能起到粘合作用，并不能完全入味哦~
②很多香料虽然可以增加香味，但是吃多了会很燥，因此建议只放八角、桂皮和香叶就好了。
③在煮羊肉的时候，可以同时放入几粒冰糖，这样吃起来会有甜甜的口感。而且颜色也会更加诱人。
④在蘸水里打个鸡蛋花是云南吃法；在蘸水里加韭菜花的是贵州吃法；而贵州人吃羊肉时，最喜欢搭配着豆腐一起吃！你那儿有什么奇特的吃法呢？欢迎评论区分享～