饺子做什么汤好吃？
2、胡萝卜鸡蛋饺汤 原料：胡萝卜一根，鸡蛋两个，盐适量，胡椒粉（可选）少许 做法： 1.胡萝卜擦丝，用盐水浸泡15分钟左右，然后挤干水分；鸡蛋打散备用 2.锅中放油，油热后加入胡萝卜丝翻炒，待胡萝卜丝软烂后加入适量开水煮开，将鸡蛋液慢慢倒入锅中形成蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，这样蛋花会更漂亮些；
3.煮至汤汁变浓，可以加少许胡椒粉提香，撒葱花即可。 小提示： 1.做饺子汤，饺子最好选用蒸熟的，因为开水下锅煮出来的饺子皮会破掉。
2.在沸水中煮饺子时，水沸腾后不要急着放入饺子，可以沿锅边缓缓地淋入少量凉水，让水温慢慢地下降，这样可以防止饺子互相粘黏，也能避免饺子皮破掉。
3.在锅里打入鸡蛋之前，可以先往锅里淋入少许食用油，这样煎炒过的鸡蛋会更香滑。