腊肉蘑菇怎么炒好吃？
腊肉是湖南人过年必备的食物，新鲜猪肉用盐腌制风味美食，除了做腊肉之外，里面还会夹着各种蔬菜一起烧，美味又下饭！ 这次要分享的食谱是【腊肉炒蘑菇】，做法超级简单，食材也很简单，只有腊肉、蘑菇和青椒三样，但是味道超棒哦~ 准备食材： 腊肉150g（四川烟熏腊肉）、平菇250g、青椒两根、红椒一根、大蒜3瓣。 制作步骤： 1、将所有的食材都清洗干净并处理好备用。
2、锅中加入适量的清水，然后把腊肉放进去煮熟，这样能更好的去除腥味和咸味。（我这是煮熟过的腊肉，所以不需要焯水，如果您的腊肉比较肥而且很咸的话建议先焯一下水再煮。）
3、把平菇的柄切掉不要，然后撕成小条状备用。
4、锅烧热，不用放油直接倒入平菇开始煸炒，炒到平菇水分变少并且软烂时加入生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀后盖上盖子焖煮3—5分钟；
5、打开盖子，然后放入腊肉的片，大火快速翻炒至均匀上色，最后撒入葱花点缀即可。 这样做出来的腊肉炒蘑菇颜色诱人，味道超棒～你也被馋到了吗？赶快动手试一试吧。