河蚌怎么做比较好吃？
我小时候住在乡下，夏天晚上经常会去水边抓知了和河蚌。 捉到后的处理方法是放清水里养两天，等河蚌吐出肚子里的泥沙后，清洗干净，开水焯一遍，然后再换清水泡着等待炒制。 做的时候先把河蚌的贝壳打开，把里面的蚌肉刮出来，用水冲洗干净（这个过程有点费劲，不过为了吃到美味也值得），然后控干水分待用。 接下来调汁，我用的是剁辣椒、香葱、生姜、大蒜、香菜搭配炒制的，这样炒出来的菜又香又有嚼劲。
起锅烧油，油温六七成热时，放入切好的蒜片和姜片爆香，然后加入剁辣椒和葱、香菜，炒至香味四溢并变成红油色。 再放入河蚌肉，大火爆炒片刻，等到河蚌肉收缩变色，调入适量食盐即可出锅装盘。 一道香辣入味、鲜嫩多汁的香辣小河蚌就这样做好了！ 我小时候最讨厌吃的东西之一就是河蚌，觉得味道奇奇怪怪不好吃。可自从自己做了过后却觉得格外好吃，就连平时不怎么吃辣的人吃起来也要点赞！你们喜欢吃河蚌吗？最喜欢哪一种做法呢？