农村土豆该怎么炒？
土豆是我们生活中常见的蔬菜，它质地坚硬，味道温和，口感细腻，营养丰富，自古以来就被当成很重要的主食。现在大部分的人都只把土豆当成菜来吃，却很少人知道它的功效。经常吃土豆对身体有很多好处。
土豆的食用方法
1、还原白水
用水泡出土豆中含有的大部分淀粉，这样吃下去不那么容易感到血糖升高，也可以像煮鲜红薯一样，蒸后挤掉汤汁当主食使用。加一些黄瓜丝和炒熟的花生会令口感更好。
2、土豆米饭
做法和“还原白水”差不多，只是不加水，直接把土豆炸到熟或是半熟，混在米饭中一并食用。食用时加一些奶酪或动物脂肪，营养会更丰富。比较适合不喜欢吃土豆泥，但喜欢土豆味道的人。
3、老式土豆饭
这恐怕是最简单的土豆吃法了。加一小块咖喱，或炒或蒸，和米饭一起煮，饭的味道会特别香，对胃口不大好的人特别有帮助。
4、咸味土豆饼
土豆捣烂后，加一点盐、胡椒粉，然后将土豆渣捏成圆饼，放在油锅里炸。土豆饼煎好后，搭配果蔬汁一起吃。这样吃很开胃，也很过瘾。
5、杂烩土豆
做法类似烩菜，但比烩菜更简单。把土豆切块，同切碎的肉炒熟后加一些鸡汤，煮开，再放入切碎的白菜略煮，最后加盐调味，也可以放一些土豆和蔬菜。食用时一般搭配米饭。
6、土豆粥
把土豆皮削掉，切块，煮半熟，再用搅拌机打成泥，然后加适量的温水，把土豆粥煮开。配一些肉或者蔬菜，味道很不错。
7、奶油豆子炖土豆
这是一个很简单又滋补的菜。把土豆蒸熟，压成泥，然后加适量奶油和盐拌匀。另一个锅里放少量油，下洋葱翻炒，再加豆子继续翻炒，直至变软，随后加入适量水没住豆子，炖一个小时左右，吃的时候可以加少量黄油。
8、 土豆泥
这不是菜谱，但是非常重要的建议。吃炒菜的时候，如果觉得菜太咸，又不想吃面上沾着的盐，可以用土豆泥蘸着吃，不仅解咸，而且土豆的味道吸收上去后，还会让饭菜的味道更加香。
将土豆洗净去皮，切成薄片（越薄越好），再将土豆片放入锅中煮至变色熟透，捞出沥干备用。用料理机将煮好的土豆片打成泥，若不喜欢吃甜的，可以不加盐或少加盐，将调味放入土豆泥中拌匀即可。