腊肉怎么炖好吃吗？
腊月天，是最冷的时候，这个时候适合做腊味。在湖南、四川等地家家户户会把买回来的新鲜猪肉用食盐、花椒等香料腌起来，然后晒成腊味，留着过年时候吃。 腊味的做法有很多，可以蒸也可以炖，味道都是非常棒的。下面推荐一道很好吃的腊肉炖萝卜，喜欢的朋友不妨试试。
【准备材料】 腊肉、白萝卜、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱花 1.把腊肉清洗干净，放在锅中煮20分钟左右，让腊肉充分熟透。煮熟的腊肉会比较容易剥皮。
2.把煮好的腊肉切成薄片；白萝卜去皮，冲洗干净后也切成薄片（为了减少白萝卜的辛辣味儿，可以用清水浸泡一下）。
3.起锅热油，油热后放入切好的腊肉片煸炒至微焦。 加入几颗冰糖提味，继续翻炒。
4.把炒好的腊肉拨到一边，倒入豆瓣酱和老抽翻炒均匀，给腊肉上色。 5.接着往锅中注入适量清水，放入八角、香叶、桂皮和干辣椒，大火煮开后再小火慢炖半小时左右。 （这里要注意，如果锅中的汤汁过多，可以倒掉一些，因为后面还要跟萝卜一起炖）
6.最后放入处理好的白萝卜，轻轻搅拌一下，盖上盖子焖煮十分钟，打开盖子大火收汁儿。
7.关火后撒上葱花点缀，美味的腊肉炖萝卜就做好了。 这样炖出来的腊肉鲜香入味软糯，一点都不油腻，你值得拥有！