青虾怎么炒好吃又简单？
准备原料：青虾、蒜头、生姜 制作过程如下： 第一步，清洗备用（这一步很重要，洗干净才能开始做） 第二步，把青虾放锅里用水煮熟（可以放点白糖和酱油增加味道，一定要煮开才能吃哦） 第三步，剥开青虾的壳，取出虾肉，虾壳留着待用（注意！不要弄碎虾壳，留着后面用） 第四步，把蒜头和生姜切丝待用 第五步：在锅里放入适量食用油，烧热后加入姜蒜爆香 第六步：把焯过水的青虾倒进去，快速翻炒，加点白酒去腥增香
第七步：加适量生抽调色加砂糖调味 第八步：最后倒入之前煮好的虾汤，小火炖20分钟就大功告成啦！
下面介绍一道虾汤的做法： 烧一锅开水，加入少许料酒和食盐，把剥好的虾仁放进去煮至变色即可关火，然后捞出虾仁沥干水分 另取一碗，依次加入葱花、生抽、白砂糖、芝麻油调匀制成蘸料，食用时把蘸料淋到煮熟的虾仁上就好了
小贴士：
1. 买回来的鲜虾最好立即处理，因为鲜活的虾在空气中停留的时间越长，营养流失就越严重，口感也变得越差
2. 剥出来的虾仁非常容易熟，所以下锅之前用清水浸泡一会再煮就可以啦，这样既能防止虾仁突然遇到高温变色，又能让虾仁充分入味
3. 炒青虾的时候火候要大，动作要快，否则容易炒老