墨鱼怎么下火锅好吃？
我们这边的做法是，把新鲜的墨鱼去掉内脏和眼睛，清洗干净以后直接放进火锅里煮着吃 （其实可以直接做汤喝），这时候的墨鱼特别的嫩，吃起来口感特别的好。
如果煮的时间比较长的话，可以放点辣椒和花椒，再撒点葱花，这样的火锅吃着才过瘾。 不过用墨鱼来下火锅，最好还是选刚捕捞上来的，否则腥味比较重。
以前没有冰箱的时候，都是现捞现吃，现在有了冰箱，可以事先处理一下，多煮几次。 如果想吃软一点的，可以把清洗干净的墨鱼头剁成块状，放在开水锅里焯熟，然后在放进盛有清火的凉水里，浸泡两个小时以上，等到不烫手时，再把墨鱼拿出来切成细丝，这样处理的墨鱼腥味就基本去掉了。 用这种处理过的墨鱼来下火锅，口感就非常不错。
还有一种办法可以去墨鱼的腥味，就是把切好的墨鱼放在碗里，然后调拌均匀，让墨鱼充分吸收料汁的味道，等火锅煮开，直接把碗放进去即可，这样做出来的墨鱼也没有腥味。 另外，除了涮火锅以外，还可以做干锅墨鱼、辣炒墨鱼、糖醋墨鱼、青椒炒墨鱼等等，都很美味。