我的做法是，把1个鸡蛋和3勺面粉调成糊状，搅匀。 把切好的土豆、茄子、西红柿放进调好的面糊里，拌匀。 锅里放油，烧热后，把拌好面的三样菜放进去，煎熟就可以了。 吃的时候，可以撒上一点椒盐或葱花。很好吃的。 我妈妈常做给我吃，我很喜欢吃，你也试试看！
或者 你也可以试试这样做： 1.把三个鸡蛋打散在碗里； 2.加入半碗牛奶和适量食盐，搅匀； 3.把洗干净的土豆和茄子放进去，让食材完全浸没在蛋液里； 4.盖上盖子，上锅蒸15分钟左右就可以了。 你也可以试试加点肉末啊，更香一点~ 我觉得用植物油或者花生油来炒菜更好吃哦～
于惠忠优质答主猪肉炖土豆茄子西红柿
材料：
五花肉500克土豆一个、茄子一个、西红柿一个、圆白菜一个（如果喜欢也可以再加自己喜欢的别的蔬菜）葱姜少许大料2颗香叶2片
做法：
1、五花肉洗净，切成3CM见方的块。土豆、茄子、西红柿、洗净切滚刀块。土豆如果洗好以后不马上炖，一定要用清水泡起来以防氧化。圆白菜用手撕成块。
2、坐一锅水，大火将水烧开，放入五花肉大火煮5分钟，捞出洗净备用。煮肉的水撇去浮沫沉渣，捞出洗净的五花肉备用。
3、锅中放入少量的干辣椒、花椒、葱、姜、大料、香叶炒出香味，然后放入处理好的五花肉一起煸炒，将五花肉的油煸出一些。
4、放入土豆，茄子一起继续煸炒将茄子炒软后放入处理好的圆白菜和西红柿一起炒匀，然后倒入煮五花肉的高汤大火烧开。
5、盖上锅盖用大火焖10分钟后转中小火继续炖20分钟，炖至所有蔬菜都绵软，最后调入适量的盐，炖2分钟即可。
