黄鳝稀饭怎么煮好吃？
我也很喜欢喝这玩意，下面以我老妈的配方和做法给大家介绍一下这个美味的宵夜： 需要的原料：河鳝（或黄鳝）、大米适量 辅料：葱姜蒜、胡椒粉、麻油（可有可无） 做法如下： 1.河鳝去腮及内脏，冲洗干净后切成段状待用； 2.锅里放油，烧热后放入姜葱蒜爆香，然后下河鳝翻炒片刻； 3.把淘洗一遍的大米倒入锅内，加水后搅匀； 4.大火烧开，转小火慢慢煮上半小时左右； 5.加少许的白胡椒粉提香，关火后淋上适量的麻油翻拌均匀即可食用。 这样一碗热腾腾、香味扑鼻的河鳝粥就制作完成了！
小贴士： 1.买回来的河(黄)鳝如果短时间内不吃的话，建议放冰箱冷冻起来，要吃的时候再拿出来化冻。
2.河(黄)鳝在清洗的时候，可以把肠子抽出来去掉，也可以不去，因为煮的过程中它会溶解到汤汁里。
3.大米下锅之前最好浸泡一下，这样做好的河鳝粥会更顺滑。 我觉得这道夜宵最棒的地方在于，你可以在粥里看到完整的河(黄)鳝，软绵绵、粉嫩嫩的河(黄)鳝夹起一根放在嘴里细细咀嚼，有鱼肉独有的香味和韧性，配上滑溜溜、香喷喷的粥底，一口下去，妙啊！