羊骨什么好吃？
首先，我们要知道为什么烤羊腿比烤全羊好吃！ 烤全羊之所以香，是因为羊肉在腌制或者煮的时候，吸收了各种食材的味道，比如牛羊肉的膻味就是来源于脂肪中石碱氨基酸的特征气味。这种味道到了烤制的过程中，随着油脂滴落而四处弥漫，充满了整个烤架。所以烤制的温度和时间都非常重要，需要掌握好才能将这样的香味完全激发出来。 烤羊腿就不同了。羊腿在外面通常会被浇上各种各样的调料水腌制，这样就能够使得里面的羊肉吸收到足够味的调料汁。但是烤羊腿的烤制过程和烤全羊还是有很大的区别。因为羊腿的肉质本身带有一定的嚼劲以及厚度，如果直接烤的话很容易老或者干柴。所以在烤之前会先用炭火慢慢焖，使得里面能够成熟并且入味。之后再用炉火烘烤至表面金黄酥脆，这么一来肉质本身含有的水分就会散失掉一部分，从而变得紧实而不干柴；同时表皮变得焦脆，包裹住内部的肉汁，使得每一口都能够感受到浓郁的味道。
而且烤羊腿的大小适中，一个人食用刚刚好，不会像啃骨头那样剩下一堆骨头渣子。另外就是烤羊腿的价格一般都比烤全羊要便宜一些，分量虽然没多少，但是足够解馋了。 所以如果喜欢口感丰富、香味迷人且不嫌麻烦的小伙伴可以尝试一下烤羊腿哦～