哪种海鱼清炖好吃？
说到这个我可得好好说说，我老家是山东沿海的，对海鲜那是有深深情怀的，记得小时候夏天，晚上吃过晚饭后，爷爷就会带上手电筒到海边去挖蛤蜊（我们那儿叫嘎啦），奶奶就在家做油饼给我们当点心，那时候物质条件没那么好，但是每次都能捞上一桶蛤蜊，拿回家洗净后熬汤喝，那叫一个鲜啊~后来长大了，外出求学、创业，便很少回家了，但每次回去总能吃得上新鲜的蛤蜊，不过却是用柴油机打的，因为海边人开始大量捕捞，野生蛤蜊越来越少，价格也越来越贵，直到前两年，家里那边终于把最后一个野生蛤蜊滩给治理了，现在再想吃那一口，还真得靠海边的朋友帮帮忙了～说这么多其实是想说，其实海鲜无论怎么做都好吃，如果真让我选一种做法，那我必选清炖，理由也很简单：保留原味。 清炖对于食材要求很高，首先要新鲜，其次大小要合适（太大不容易熟，味道也不够好）再次没有腥味（这个不多说了）。
清炖的好处除了保留食物原味之外，还有一点就是能最大程度释放食物的鲜味，你懂的，越是新鲜的食物，它的美味指数越高，而清炖能够很好地把这种美带给味蕾。 既然清炖这么好，那为什么不在外面吃呢？原因很简单，现在很多餐厅卖的所谓“海鲜”其实不是海鲜，而是人工养殖的“海鲜”，味道自然不能跟真正的海洋味道相比。另外有的商家为了提鲜会加入过多的味精和鸡精，吃完嘴里发苦。还有的在制作过程中使用了大量的食用油来煎炒，这样做出来的菜肴不仅油腻，热量高，还让原本鲜美脆嫩的海鱼变得软绵绵，毫无嚼劲。 想吃到新鲜美味海鲜其实很简单，自己买点香料，煮个香喷喷的汤就可以啦，当然要想吃得精致些，也可以买一些海鲜料理包，现在网上好多卖这个的，我之前买过鲁海牌的，味道不错，你可以试试。 希望我的经验对你有帮助！