土豆炖鸡架怎么入味？
土豆炖鸡架是很多家庭都会在冬天炖的食补汤，口感松软，而且很下饭。其实土豆鸡腿汤也是很好喝的，那么到底该如何烹饪美味可口的土豆炖鸡架呢？下面就一起来学学怎么做吧。
食材
3千克鸡架、1千克土豆
调料
料酒、盐各适量，葱段、姜片、鸡粉、胡椒粉各适量
制作过程
1、把鸡架冲洗干净，放入开水锅中焯水，去除血水后冲洗干净。
2、把冲洗干净的鸡架放入砂锅，加入适量清水，大火煮开，放入葱段、姜片、鸡粉、胡椒粉，改小火炖1小时。
3、土豆去皮，洗净，切滚刀块。
4、把切好后的土豆块放入炖至软烂的鸡骨架汤中，小火焖煮15分钟后，加盐调味即可。
小窍门
1、做土豆炖鸡架时，土豆可以去皮后切成小块，直接放入汤中浸泡，也可以使土豆在汤汁中充分吸收鸡肉的香味。
2、若口味偏重，可以在焖煮好后，再放入几片白菜叶，煮熟后佐餐。
3、选择肉多的鸡架，要没有明显的腥臭味。浸泡过的鸡血倒掉不用。
4、砂锅放在火上烧热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片炒出香味后，将鸡骨架放入，翻炒，加入水，改小火氽煮。
5、在炖鸡的汤汁里加一些米汤或者开水，这样比较容易熟，而且有汤喝着味道更鲜。
6、土豆容易糊锅底，可以用勺子翻动，至土豆软糯后，改小火即可。一直用小火慢炖，鸡汤会变咸，如果有小苏打可以放一点，这样就不会那么咸了。