自制卤味什么好吃？
我的自制卤味清单里，豆腐绝对算一个！ 软糯、入味、多汁的卤豆腐，随便拌一拌就上桌了，香辣过瘾，一口就开胃！ 食材： 老豆腐 干辣椒 老抽 生抽 豆瓣酱 白糖 1.老豆腐清洗干净，切厚片； 干辣椒剪成段，去籽。
2.锅中放油，烧至五成热时，下入切好的豆腐，炸至两面金黄色后捞出沥油备用。（不要炸太久了，外皮酥脆就好啦）
3.另起锅，放油和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入辣椒段和老抽、生抽、白糖炒匀。 倒入适量清水，把汤汁煮至浓醇，然后把炸好的豆腐放进去，小火焖煮5分钟左右，大火收汁儿即可。 (如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒哦)
除了软嫩入味的腐乳，脆香的豆干也是我的心头好~ 用热油爆香葱姜后，下入黄豆酱和剁辣椒炒香，然后加入生抽、老抽和白糖调成黄色酱汁。把切好的豆干倒进去，小火炖10几分钟，等到味道融合好后关火让豆子浸泡在汤汁里，更加入味儿。 小提示： 我做的这个口味是偏甜的，如果你喜欢咸一点的味道，可以减少些许糖的用量哟～