干虾怎么做才好吃？
“干虾”也就是虾干的制作方法其实比较简单，就是把新鲜虾仁放进淡盐水里腌制一下，然后在太阳下暴晒，让水分逐步蒸发从而制成。 虽然方法比较简单，但是想要做到色香味俱全也是有窍门的，下面分享一道好吃的虾干做法给大家参考。 食材准备：鲜虾、食盐、干辣椒、花椒、香料（八角、桂皮） 第一步：挑选活蹦乱跳的鲜虾，然后用清水冲洗干净，记得在清水中加点食盐，这样能把鲜虾中的脏东西清洗干净；
第二步：清洗干净的鲜虾放入盆中，加入一勺食盐拌匀，然后将它们置于阳光下晒4-5个小时，这一步的目的是使部分鲜虾脱水风干； 注意：阳光直射的时间不宜过长，否则容易使虾肉变质，一般晒到虾身变硬即可。
第三步：把刚刚晒过的虾放到锅中，加入八角、桂皮等香料以及姜片、葱段一起煮制。当然这里最好能滴几滴白酒进去，有助于去腥增香。 开锅后撇除表面浮沫，然后转小火慢慢炖煮，直到把虾煮熟透（用筷子很容易插进去为止）。
第四步：将已煮熟透的虾迅速捞起来放凉，然后置于太阳下暴晒，目的是让虾体彻底风干。 最后一步：把经过暴晒的虾装入密封罐中，放入冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便。 这样做出来的虾干金黄诱人，口感劲道十足，而且香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。