蟹黄炒什么好吃？
炒年糕！
首先，要准备材料： 年糕、鸡蛋、菠菜（或其他青菜） 蟹黄 调料： 盐、白砂糖、味精、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱 第一步：把年糕切成厚片，用清水冲洗干净，沥干水份备用； 第二步：把菠菜清洗干净后，放入开水锅中焯一下，捞出用凉水迅速冲洗冷却，再用冷水浸泡，待凉后控干水分待用； 第三步：鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋糊，加入处理好的米粉和适量清水调成糊状； 第四步：锅烧热，倒入菜油烧至五成热时，下入蟹黄翻炒，烹入料酒祛腥增香，加入生抽、老抽调味调色。接着，倒入调好味的蛋液，小火慢煎至凝固，然后下白菜梗同炒，再依次加入食盐、白糖、味精、胡椒粉、豆瓣酱和辣椒酱等调味品，炒至入味，最后加入切好的年糕块快速炒匀，使年糕均匀地裹上酱汁即可出锅装盘了。 如果觉得味道不够浓，可以再勾一个薄芡。 这样一道色香味俱全的蟹黄炒年糕就做好了。 注意！
1. 在炒制过程中最好要用勺子不停地舀起锅底的煳渣，以防烧焦。
2. 因为豆瓣酱和辣椒酱等都是咸的，所以最后放盐时一定要少放一些，以免过咸。 来上一碗米饭，搭配着这道菜一起吃，那可真是棒极了！