鸡蛋饺怎么蒸好吃？
我做的鸡蛋饺很好吃哦 首先准备食材：鸡蛋4个、韭菜1把、胡萝卜半根、黑木耳3朵、盐5克、香油适量、胡椒粉2克。 步骤如下：
1.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀备用； 划重点——加鸡蛋液时要顺着一个方向搅拌，这样煎出来的鸡蛋饺子不会烂，而且吃起来有嚼劲！ 很多人这里都会做错，就是加入的水不是凉白开而是开水，切记切记不能用开水！因为水温过高会让蛋液中的蛋白质变性，造成营养流失。（我有一次就用开水搅散了，然后……就失败了……）
2.韭菜洗净切末，胡萝卜去皮切丁，木耳提前泡发后撕成小朵；
3.锅内放少许油烧热，下入胡萝卜和木耳炒香，然后再加入韭菜炒软，最后调入盐炒匀即可关火；
4.在炒好的馅料中加入香油和胡椒粉拌匀，鸡蛋液中再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打出泡沫，然后把切好的葱花撒在上面。 用筷子夹起一坨搅好的蛋液放在掌心搓圆，接着用两根筷子做支架，放入烧开的蒸汽锅里大火蒸熟即可。
小贴士：
① 我的做法是，先炒素菜再加入荤菜，这样做的目的是为了让荤素能够融合在一起，味道更好。不过你也可以按照你的习惯来做，或者像我一样留一些蔬菜最后做点缀都可以。 ② 在制作过程中我没有用到清水或是高汤，这样做出来的饺子不会有水蒸气的味道。但如果你觉得太干可以稍微加点沸水来调和。
③ 每个地方的菜市场卖的新鲜鸡蛋的价格都不一样，有的一斤十几元，有的则需要二三十元一斤，反正比超市里买的要便宜很多，所以做的时候不要担心花钱太多。