老豆怎么炸好吃？
天冷，来一盘焦香酥脆的炸豆腐吧 食材准备：卤水豆腐、面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、辣椒面、孜然粉 第一步：把豆腐切厚片，然后两面划上口子（这样炸的时候会膨胀入味，不划口的话炸完会有一层皮）； 第二步：调面糊，碗里加入面粉、鸡蛋、清水和食盐搅拌均匀，调成稀稠适中的面糊（如果太干就加一点点清水） 第三步：锅里多烧点油，等油温七八成热的时候把豆腐裹上面糊下锅炸，炸到金黄就可以捞出来了 第四步：炸好的豆腐放在盘子里，表面撒葱花、辣椒面、孜然粉，浇上热油激出香味儿！ 一盘酥酥脆脆，金黄诱人，麻辣过瘾的炸豆腐就好了！
小贴士 1.切好的豆腐用淡盐水浸泡一下再炸，可以减少吸水率，保持外脆里嫩的口感。（我家里没有淡盐水了就用白醋代替泡了一下，效果也是一样的）
2.炸豆腐的油温一定要控制好，不能太凉也不能太烫，以免面糊无法均匀包裹住豆腐。
3.最后一道工序浇热油激香味儿的时候，可以少放一点花椒粒一同炸，会更香哦~ 小贴士