做羊肉怎么好吃？
先放一张自己做的烤羊排镇楼 作为西北人，做羊肉真是信手拈来… 说几个简单的做法吧。都是自己做过的。
1.最不费力气，但最费钱也最难吃的就是涮羊肉了（除了清水涮肉没别的吃法了很腻歪），买一块瘦多肥少的全精羊肉，切成薄片，清汤涮熟加麻酱二八开（芝麻酱：花生酱=2：8）调出来一碗正宗的二八酱，就着香菜韭菜吃着，那滋味。。。啧啧啧想想都美
2.清炖羊肉，买块羊肋排剁成小块儿用清水煮出味儿来，放点胡萝卜和萝卜一起炖烂了吃了，这味道啊，想起来就流口水 不过个人觉得最简单的还是手把羊肉 这个做起来最方便，吃起来也不腻味，用开水焯一下血水，凉水冲洗干净，炒锅里倒一点油，盐、葱姜、干辣椒段、孜然粉、生抽、老抽，倒进去加水煮开，把小羊排放进去，小火焖个二十几分钟就熟了，盛出来以后蘸点儿醋辣椒吃，香嫩不腻口
3.烤羊排，这个需要一定的技术含量，而且比较耗时间和精力，买的电烤炉就可以了，把洗净的羊排用食盐、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、十三香、老抽腌制过夜，烤箱预热，把腌好的羊排均匀涂抹蜂蜜后放在烤架上烘烤，期间不断刷酱料，约两个钟头就能吃到又酥又嫩的烤羊排了，蘸着椒盐吃，美得很
4.最后一个是最近琢磨出来的羊肉饺子，超级好吃！值得推荐！ 羊肉泥中加入少许姜末，一勺豆瓣酱，一勺味精，两勺五香粉，三勺生抽，四勺老抽，搅拌均匀后，加入葱碎和香油，搅匀后做成馅儿，和饺子的方法一样和成一个团，取一小块儿压成圆片，包入馅料儿，捏紧收口，蒸屉上铺笼布，放上饺子生坯，大火上汽后转中火蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟即可食用 小贴士：
①切羊肉的时候如果刀板上有血迹需要用清水冲净
②所有香料均少量多次使用，避免过重导致菜品异味儿太重