粘料怎么做好吃？
做面包的时候经常会产生大量的黏性物质，这些黏性物质就是我们所说的“面筋”。 面筋的主要成分为蛋白质含量极高的面筋蛋白，其含量大约占面粉的3%~7%。 面筋蛋白又称为麦胶蛋白和谷蛋白，是蛋白质分子经过变性处理后形成的具有极强亲水性、黏性和弹性的一种纤维状蛋白质。
我们常吃的面食如面条、饺子皮、烙饼等都是由面粉中的面筋在水的帮助下膨胀形成。 而面包中丰富的面筋则可以为烘焙过程中的发酵提供充足的养料，为面团内部结构的产生和发展提供基础。 当面团发酵至一定阶段时，各种酵母菌及微生物产生的酶会逐渐分解面筋中的蛋白质，同时也会消耗糖类成分。 随着面团的发酵，面筋中的氨基酸会被释放出来并混合在一起，使面糊的颜色逐渐变为黄色或者橙色并且带有清香的气味；而淀粉则会逐渐水解为糊精、麦芽糖等物质，最终变成面包组织中的可溶性糖类，增加面包的口感与甜度。
不过虽然面包制作过程中会产生大量的面筋且富含营养，但如果食用时间过长或过量食用也会导致腹胀、腹泻等不良症状，因此我们最好还是控制好每次食用用量为宜。 除了直接加入面粉中制作面包外，现在市面上也有售卖包装精良的即时烹煮型面包干（即食烘焙面包），只要用热水冲泡即可轻松制成美味又营养的特色早餐，方便快捷。 比如最近就很火的七田真教授推出的儿童成长美食套装就是不错的选择！ 这款美食套装里包含有面包粉、面包糠、鸡蛋液、酸奶等食材，我们可以根据需求灵活搭配使用。
无论是用来制作香甜酥脆的薯条、蓬松柔软的蛋糕，还是软糯香甜的米糕、嚼劲十足的牛肉干，应有尽有，操作简单，轻轻松松就能做出充满仪式感的精致餐点！