肉馅蒸蛋好吃吗？
作为一个在鸡蛋方面极其挑剔的人，我对于各种蒸蛋糕、蒸菜等是毫不客气的给予差评的。但唯独这道蒸肉饼我是给高分的。 为什么我会对这碗普通的肉馅蒸蛋如此青睐呢？ 原因就是这碗蒸菜做到了软嫩、滑爽以及层次感分明。
首先来说这碗蒸菜非常柔软，筷子轻轻一卷就能夹断；其次它又有很好的润滑触感，入口即化；最后，因为加入了葱和姜，让它的口感层次分明的，吃的时候既能感觉到葱和姜的味道，嚼到最后又有肉的香气在口中弥漫。 能够把一道简单的食材烹饪到如此丰富的口感和层次，确实值得一个赞！
其实，想要做出好吃的肉馅蒸蛋其实并不困难。只要掌握2个小技巧，你也能做出媲美饭店的美味。
【小技巧一】：调馅时加入少许植物油或者熟油，可以起到锁住水分，使蒸出来的蛋鲜嫩爽滑；而熟油本身含有的脂肪更容易被人体所吸收。 小技巧二：蒸蛋时，开水上锅蒸制，可以使蒸蛋更加细腻嫩滑。