煎山药好吃吗？
我第一次知道山药还能这样做，简直打开了我新世界的大门！ 之前都是熬汤、炒着吃或是做甜品，原来清炒山药片是这么美味啊～ 你们最喜欢用什么方法吃山药呢？ 山药的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质与脂肪，以及钙、磷、铁等多种微量元素和氨基酸，其中甘氨酸的含量较高。 山药中还含有多糖、皂苷、β-谷甾醇及3，4'-二羟基苯乙胺等化学成分，具有抗氧化、免疫调节等功效。
现代药理学研究表明，山药具有多方面的药理作用，对机体功能紊乱引起的疾病如肾炎、糖尿病、高脂血症等有防治作用。 除了药用价值外，山药还是一种营养丰富的食品，对机体功能不全引起的疾病有保健效果。 《中国药典》中就有记载，怀山药“补虚羸，除寒热邪气；补中益气力，生津液，滋五脏”的作用。
所以平时我们适当吃点山药是非常好的选择，而且做法还很多，今天分享的是我特别喜欢的做法——清炒山药片。 首先把买回来的山药清洗干净后去掉外皮，然后切成薄片（可以切的薄一点）。 用清水清洗一下切好的山药片，防止氧化变黑。 锅中热油，放入葱花爆香，然后加入两勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖调味。
将调料汁倒入锅中，大火煮开之后，放入切段的青红椒，再次煮开后即可盛出。 简单快手又美味，你学会了吗？