用料： 高筋面粉200g、鸡蛋1个、牛奶135g、细砂糖30g、盐2.5g、酵母3g 工具： 大碗（和面用）、擀面杖、小碗（做面糊用）、平底锅、烤盘、刮刀 步骤一： 和面。面粉里打入鸡蛋，加入所有的材料（除黄油外），和成面团。揉至表面光滑且有一定延展性。盖上盖子或者保鲜膜，发酵到原来的两倍大。（大概一个小时左右）
步骤二： 做面糊。蛋黄打散，加30克糖拌匀。加入过筛的粉类，调成浓稠的面糊。盖起来，进冰箱冷藏半个小时以上。（这个时间可以发酵面团，做完面糊后把两块面团揉到一起）
步骤三： 取出冷藏好的面糊，搅拌几下，让面糊更加顺滑。
步骤四： 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小差不多的剂子。
步骤五： 取一个剂子，用手压扁，用勺子背压出花纹。
step6 锅里刷上油，小火加热，放入华夫饼，煎至一面定型，翻过来煎另一面。煎至金黄就可以啦~
臧跃进优质答主蛋奶华夫饼
高筋面粉150克 温水75克 蛋黄2个 细砂糖20克 发酵粉5克 牛奶20克 黄油5克 将除黄油外的所有材料全部混合揉成非常光滑的面团，加入黄油揉匀。
将包上保鲜膜的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
将泡打粉与低筋面粉混合过筛备用
将发酵好的面团挤出空气，分割成120克一块。
分别团成圆球状放在撒上高筋粉的表面滚上一层面粉。
将华夫饼机预热，在模具内刷上一层融化的黄油。
将做好的华夫饼胚分别放在模具内，盖上盖子。
1分钟左右打开盖子，华夫饼变黄之后再将没有烙黄的部分翻转过来烙几分钟就可以了。
苹果奶酪华夫饼
酸奶油150克（可用酸奶加淡奶油调和代替） 罐头苹果45克 无盐奶油60克 糖粉35克 鸡蛋2个 低粉35克 玉桂粉1/8茶勺 肉桂粉1/8茶勺 发酵粉1/8茶勺 将糖粉筛入酸奶油中搅匀。（可以用30克酸奶加30克淡奶油替代酸奶油）鸡蛋打散倒入酸奶油中搅匀。
加入肉桂粉、玉桂粉搅匀。
将罐头苹果去糖水捣碎，倒入奶液中搅匀。（最好不用新鲜苹果）
低粉、泡打粉混合过筛，倒入奶液，用橡皮刮刀轻轻拌匀，最后加入室温软化搅打蓬松的无盐黄油拌匀即成华夫饼面糊。
