鸭旽怎么炒好吃？
食材： 鸭子半只、青椒3个、小米椒3个、葱白2段、姜4片、冰糖1小把、老抽适量，生抽酱油适量、香料（八角、桂皮、香叶）少许、料酒适量；
做法：
1. 将剁好的鸭子放入冷水锅中，加入葱白、姜、料酒大火煮开后再继续煮2分钟捞出清洗干净备用。 锅内重新放水，加香料、冰糖、老抽、生抽烧开做成卤水汁，把鸭子放进去，小火焖半个小时左右取出晾凉待用。
2. 在处理鸭子的时候可以先准备其他配料，青椒切片、小米椒切段、葱姜蒜切末。
3. 取一小碗，用老抽、生抽、白砂糖和少许清水调成味道适中，颜色深的酱油备用。
4. 取一平底锅，倒入适量色拉油烧热后改小火，把晾凉的卤鸭肉放到锅里慢慢炸黄，然后倒出多余的油，留底油，把切好的配料放入锅中爆香，然后把炸好的鸭肉倒进锅里翻匀入味，最后淋入调好的酱油翻炒均匀即可出锅装盘啦！