糕干哪里好吃?

叶松华叶松华最佳答案最佳答案

我是杭州人 说到糕干 可能大部分人不知道是什么 但是提到“糯米糖藕” 一定都知道 小时候冬天里最喜欢的事情就是跟着大人去采购年糕、糯米粉之类的食材,用来做糯米糖果藕。(现在会做的人很少了,因为我离开杭州去外地读书然后定居,就再也没有机会吃过味道最好的糯米糖藕了,非常想念) 在杭州的街上有很多卖糯米制品的小店,在店里你可以看到师傅用传统的工具制作着口感独特的糕点——糕干。(现在已经很难买到这种传统口味的糕干了,因为大部分已经被机器制造所取代)。

记得小时候,每过一段时间就会有一个挑着担子走街串巷的货郎,他的担子里放着许多漂亮的塑料包装盒,里面装着各色各样的糕干,那时候比较喜欢吃的有红豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅还有芝麻馅的,每次看到都会买上几个,拿回家里和爸爸妈妈一起分享,妈妈会用开水冲一碗红糖水给拌着吃,她说这样吃味道最好! 后来慢慢的也有了超市,于是就去超市买,价格比以前贵了一些,但仍旧很受欢迎,我还是会经常买,毕竟对于我来说这就是“小时候的味道”。 但是这几年再去超市或者小店购买的时候,却发现糕点铺里的糕干已经变得味道极其奇怪。不是咸甜口而是又干又柴,而且非常难嚼。我问爸爸为什么现在的糕干会变得难吃?他说可能是因为现在都是用机器做的,没有以前那么用心了.....

宗国峰宗国峰优质答主

糕干在我们龙游叫的比较多,在衢州其它县市,也有叫粿干的说法。但是因为糕干是衢州、龙游、华埠等方言发音的问题,所以就叫成了这个名词。在外地人听来,可能很奇怪,有“糕”就应该吃了,还要“干”着吗?

不过龙游糕干好吃,很多外地人还是非常清楚的。在我们镇上,几乎家家户户都会做糕干,所以镇上人自己做着吃,然后就往外面拿去卖。龙游人的手艺都非常好,自然竞争也异常激烈。所以各家的糕干也越做越好。外地来拉货的商贩,也会在众多糕干里,选择最好吃的糕干拉走。可以说,外面吃到好吃的糕干,那来源肯定是最好的。

我们这里没有专门的糕干一条街,各家的糕干铺子都是开在自己家门口的。有时候为了争个地界,为了多卖一点糕干,邻居之间经常吵的不可开交。所以想要吃到可口的糕干,还得自己挨个去问去尝,才能找到最合口味的糕干。因为做的多了,每一家的糕干师傅对于制作糕干的工艺都有自己的想法,所以在口味上也形成了各种特色,有的比较松软,有的比较劲道,有的比较清淡,有的比较咸味。所以,没有哪一家糕干是最好吃的,只有你吃到那种口味觉得最好吃的糕干。

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