煮宽面条怎么做好吃？
作为一个山西人，我心中好吃的煮宽面应该是刀削面的做法（不是打广告，因为外面也有卖刀削面调料的）。 准备食材：宽面、青椒、番茄、蒜茸，还有我家特制的刀削面调料。 这个调料的做法有点讲究，不是把各种配料打成粉末然后混合在一起就完了，具体做法参见我的另一个答案： 这里要注意，这个调料里不用放盐！不用放盐！不用放盐！因为之后你要在汤里放盐。
具体做法如下： 1.起锅烧水，水开后下刀削面，断生后捞起过冷水备用； 2.另起锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，稍微炒熟后盛出备用； 3.重起锅，倒适量花生油（比炒菜多一点点就好），油热后放入切好的蒜末和剁碎的豆瓣酱，炒出香味后加入番茄酱、甜面酱，翻炒片刻加入适量清水（清水的分量大概能没过一切就好了，因为后面还要加面条和水）；
4.汤汁沸腾后，下之前炒好的鸡蛋，继续煮开，然后下入刀削面和调好的酱料，搅匀后小火炖煮一会，使酱料的味道充分进入里面。 等一切都熟了，就可以放青椒丝进去翻拌均匀出锅了。
当然，这个汤也可以泡饭，也可以做火锅底料，随便你搭配荤菜蔬菜。 是不是超级好吃啊～我小时候住在外公家，每天就靠这个汤泡饭吃，能吃两大碗。