我也很爱吃冻牛排，家里也经常做。 做法很简单，首先把牛肉解冻；然后腌制，放生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉（可放可不放）、糖和剁辣椒（或者豆瓣酱）抓匀了腌着；等到差不多了，把淀粉倒进去搅匀。 烤盘上铺上锡纸，上面铺上切好的洋葱圈，再摆上牛排，烤箱预热后放进去，230度左右烤25分钟（这个温度和时间仅供参考，还是要根据自己的烤箱脾气来调节）；
烤的过程中可以翻面，也可以拿出来涂点油，或者撒点孜然粉、辣椒粉什么的都行。 烤完就可以吃了~外焦里嫩，有嚼头，拌个饭可以吃三碗！
不过我觉得烤的有点干，可以炸一下，就是煎炸的做法稍微麻烦些，得把牛排用油炸熟，然后再回锅炖，不过这样做的口感会更加酥脆一点。 我还会用冻牛排来做汉堡啊，土豆沙拉啊，配意面啊什么的都很棒~
夏红应优质答主生牛扒就是那种很新鲜的嫩牛肉，一般超市冰鲜柜有卖，包装上会注明法式的，西冷之类的。牛扒上面会带一层油，那是牛肉本身带的，扒类的牛肉一般不会去油（菲力除外，那是剔骨后最嫩的部分），扒类是不用腌的，所以一定要趁新鲜（从冷库出来就立即做）做，不然很容易坏。这种牛扒本身口感就相当嫩滑，只需用火烤熟就行，所以很适合小孩子吃。而且它很便宜的，我这是9元一斤。调料也很便宜，葱、姜、蒜切末；番茄沙司、白糖、盐、生粉调成糖醋汁（少许牛肉原汁）即可。番茄沙司就是肯德基、麦当劳配薯条的那种红色的酱。
1、铁板烧热，倒少许油，将牛扒（洗净控干）放在铁板上。
2、牛肉热了两秒钟，将牛肉翻过来，倒上少许料酒。
3、继续烤2秒钟再翻过来再倒料酒，这样重复，将牛肉反复烙至两面金黄色（因为是生牛肉，所以要多烙一会儿，至少20分钟），注意火不要太大，因为铁板传热快，太大火容易烙糊。
4、再烙的过程中将烤熟的牛肉切成小块，这样也容易熟。
5、锅烧热倒油，油热后把葱姜蒜末炒香
6、把番茄糖醋汁倒进去，用生粉勾芡煮开
