猪舌炒什么好吃？
猪舌又称口条，是猪科动物猪的舌头，猪舌质地紧密，呈淡黄色；猪舌头外表有薄而红色的肉膜覆盖，内带粘液。 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、磷等营养物质，具有滋阴润燥的功效，可治疗烦躁热渴等症。猪舌中还含有较多的微量元素锌元素，对于人体补充锌有很好的帮助作用。
猪舌的吃法很多，可以凉拌，可以做汤，也可以做卤味或爆炒食用。我比较喜欢吃用猪舌和辣椒一起爆炒而成的辣炒猪舌。 辣炒猪舌的做法步骤如下：
准备食材：新鲜猪舌一根大约300克左右、大蒜2-3瓣、青红椒各一个、姜一小块、大葱1段、食用油适量、食盐少许、白糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙。
1、将青红椒洗净去蒂去籽切成菱形片，大蒜去皮切丁，姜切片，葱切段备用。
2、将新鲜的猪舌清洗干净后，放入水里，加入几滴白酒，大火煮开后再煮两三分钟捞出洗净。
3、将清洗干净的猪舌放在案板上，用刀将猪舌表面白色的地方刮干净。
4、锅中放油烧热，转小火，下入葱姜蒜炒香。
5、倒入切好的青椒圈、红椒圈翻炒至断生。
6、倒入沥干水分的猪舌，转中火快速翻炒至上色。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒入味即可出锅装盘。