麻辣羊排怎么做好吃？
最近很火的《人生一串》里，有两集都是说羊肉的
一集是内蒙的烤全羊 超壮观！ 还有一集就是说的重庆的辣羊蹄和烤羊腰 看着就特别上头 哈哈哈 这几个菜我也都做过啦~ 烤羊排我也做过哦~ 我做的比较简单 如果想要好吃的烤羊排呢 要腌渍入味 再烤制 那滋味儿~美呆啦~~
材料准备 羊排、大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 佐料准备 食用油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱（或者剁椒）白糖 第一步 处理羊排 把买回来的羊排清洗干净 冷水上锅 放入切好的葱段和姜片 煮出血沫捞出洗净备用 第二步 制作卤水 锅里放足够的清水 加入所有的香料 和刚刚捞出的羊排 倒入所有喜欢的调料 （我放了豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、冰糖） 先大火烧开再小火慢炖 一个半小时后关火让卤水浸泡在锅中 （这一步可以偷懒 不算费时费力哈） 第三步 烤羊排 取一个平底锅 锅底铺上油纸 把卤好的羊排平铺在锅底 用最小火慢慢煎 煎到两面微黄即可出锅
【小贴士】
1.做卤水的时候如果喜欢香辣的可以适量多放一点辣椒 喜欢酸甜的可以放少许醋进去
2.用豆瓣酱或者辣椒酱的话就不用另外放盐了 因为咸度已经够了
3.平底锅煎的时候锅底不要太薄 否则容易糊底