炖猪爪怎么做好吃？
食材：猪蹄500g、葱2根、姜3片 辅料：香菜1棵、八角2个、桂皮1小块、料酒4汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖适量 步骤：
1.猪蹄清洗干净后，冷水下锅，加入葱段和姜片，大火烧开后，撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出冲洗干净备用。 2.锅中注入油，放入八角、桂皮炒香，再加入葱姜爆香，接着放入冰糖、豆瓣酱、剁辣椒炒出红油。 （这里为什么用豆瓣酱而不是酱油呢？因为豆瓣酱里已经有盐了呀！）
3.倒入热水，加入料酒、生抽和老抽，调成中火焖煮至沸腾，再转小火慢炖一小时左右，直到汤汁粘稠，用筷子可以轻松插入猪蹄的状态即可。（注意不用盖盖子喔～会扑锅的～）
4.最后加入切好的香菜或者葱花提香就可以啦。
小贴士： 1.猪脚可以用热水泡一下去掉血水，这样就不会有腥味儿啦~
2.炒酱料的时候一定要注意油温不要太高或太低。太高容易把调料炸糊，太低则不入味。 一定要小火慢慢加热，并且不停的搅拌，防止沾锅底。
3.不喜欢吃香菜的可以换成香葱或者小米椒。