腊鸭腿火锅怎么做好吃？
1.准备食材。这个真的很重要，买回来的鸭子一定要清洗干净，不然有腥味哦！然后切成块状。（我切得有点大了，毕竟之前没有了解火锅怎么吃[捂脸]） 2.配料。小米椒三个，葱白一段，姜一块切片，蒜三瓣去皮备用。再切一些葱花和小米椒圈用来最后点缀。（其实放不放小米椒都无所谓，是我喜欢辣所以才放的）
3.调料。两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+一勺豆瓣酱（我用得是剁辣椒，很咸的所以不用放糖了）+小半碗开水搅拌均匀备用。
4.开煮。倒油，放入切好的葱姜蒜爆香后倒入切好的鸭肉翻炒至变色，然后加入调好的酱料炒出香味儿。这时候可以试一下味道，淡了就加点酱油。 最后就是最关键的一步啦！
5.打火锅。把切好的藕片和胡萝卜放入锅中煮熟后盛到碗里，然后把刚刚炒好的鸭肉连汤汁一起倒进去，小火慢炖半小时左右就ok了。
吃的时候根据自己的喜好放点蔬菜啊鸭血啊什么的就完事儿了！ 我还蛮喜欢喝那锅汤的，清甜的香味儿让人唇齿留香呢~ 小贴士：
①选鸭要注意，一定要新鲜！否则会很腥！
②切鸭的时候一定要小心骨头，尤其是家里没有刀工的。可以用开水焯一下，这样可以去掉骨头表面的血污。
③不喜欢吃辣的也可以不放小米椒，不过放一点会更有味儿哟！
腊鸭腿火锅是湖南一带特产的风味美食之一，腊鸭腿一般是将其悬于室内通风处，并用柴火长期烘烤腌制而成，其肉质鲜美，味道独特。将其与各种配菜一起放入锅中煮熟，便是腊鸭腿火锅，腊鸭腿火锅的做法其实并不复杂，下面便说说腊鸭腿火锅的具体做法。
腊鸭腿火锅的具体做法如下所述。
材料：腊鸭腿两只、火锅底料、生姜、老抽、生抽、鸡精、料酒、莴笋两根、芹菜一把、红萝卜一个、玉米一根。
步骤：
1、腊鸭先去包装、洗一洗、冷水入锅，加生姜、料酒大火烧开，煮一会；
2、捞起稍微放凉后斩块待用，热油锅，腊鸭倒进去稍加煸炒；
3、加入少量老抽调色、两勺生抽、少许鸡精、翻炒；
4、根据人数多少加适量开水大火煮开，倒入大一点的锅中，继续大火煮上五六分钟左右至入味，放入切片的莴笋、玉米、红萝卜，转中火煲上五六分钟；
5、然后撒上一把金针菇，加点盐调个味，继续煮上两分钟、撒上芹菜段稍微略滚就可以上桌了。
以上便是腊鸭腿火锅的做法，由此可见其制作方法其实并不复杂，大家平时可自行在家制作。腊鸭腿火锅不仅做法简单，而且营养丰富，具有温中健脾，补气养血，化痰止咳，解毒消肿等功效，对风寒咳嗽、慢性胃炎等有疗效，有很好的滋补身体作用。
