煮油条怎么做好吃?
昨天早晨想给孩子做个煎蛋煎饼,结果倒了一碗面粉进去就发起来了,本来打算给孩子吃个简单的面食就好,没想到蒸了馒头的,烙了饼的,最后还炒了个鸡蛋,吃的饱餐一顿。 半夜看了下厨房,准备明天早上做油条,结果半夜开始幻想各种美味的做法,终于熬到了天亮,准备动手。
我做的油条比较像油炸的麻叶,但是比麻叶薄而且软一些。 和面:200g面粉里加两个鸡蛋,适量盐、糖、酵母,倒入温牛奶(不烫手就行)和成面团。盖上盖子或者保鲜膜,放在一旁等待发酵。 一般夏天放两个小时就好了,我是头一天晚上和好的面团,放在冰箱里冷藏发酵的,第二天早晨拿出来就可以了。
如果冬天发面,可以找一个保鲜盒盖上盖子,下面垫上热水或者微波炉加热至四五十度保持温度,这样也比较快。 我这次做多了,发得有点儿过头,看起来好像是发糕...不过味道还是不错的。
制作过程很简单,就是擀平切成条状然后两根放在一起拉长在中间捏一下形成褶子,下锅炸就可以了。 为了拍照好看我把油条切成两段,其实这样子很不好,因为炸的时候两头会翘起来,很难看。
建议直接整条下锅炸。 我这次炸的有点过了,外面酥脆了,里面还是软的,不是很到位。应该多炸一会儿让里边也蓬松酥脆才好。
除了酥脆,我觉得这个跟麻花差不多,没啥嚼劲。所以吃起来口感不如麻花。 但是很好消化,连着吃几个也没事,而且脆脆的一根还挺好吃的,配上豆浆蛮不错的。