毛豆烧猪脚怎么做好吃？
准备食材： 猪蹄两只、姜一块、葱一段，八角一个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒三个、花椒二十几粒。 调料： 盐适量、生抽20克、老抽15克、白砂糖8克、陈醋10克、十三香适量（也可用五香粉代替）。 做法步骤：
1、将猪蹄洗一下，凉水入锅烧开后焯去血沫；
2、锅中放少许油加热后，放入姜片和葱段爆香；
3、放入所有的香料炒香；
4、烹入料酒出香味儿；
5、注入足够的开水，加入所有的调味料，大火煮开后撇去浮沫；
6、转入炖盅内盖上盖子小火慢炖两个小时左右；
7、取出放凉后倒出汤汁，放入冰箱冷藏过夜；
8、冷冻后的毛豆解冻后冲洗干净备用；
9、将浸泡好的猪蹄捞出来沥干水分；
10、在炒锅里加入比炒菜稍多的植物油烧热，放入处理好的猪蹄煎至表皮变成漂亮的金棕色；
11、加入切好的毛豆仁，翻炒均匀；
12、倒入刚才熬好的汤汁，加入盖过食材的清水或者热水，大火烧开转小火慢慢炖至猪蹄软烂，毛豆成熟即可。 小贴士： 这道毛豆烧猪脚的做法其实是很简单的，主要是在时间的把控上需要多下些功夫。因为不同地区的天气温度是不同的，所以时间不能按绝对值来把握。比如南方的夏天就比北方的冬天更适合制作这道菜。