请问莴笋怎么炒好吃？
250g 排骨 适量 葱花 适量 姜丝 3个 鸡蛋清 1勺 料酒 1勺 生抽 半勺 老抽 黑胡椒粉、白砂糖、盐各少许
做法步骤：
1.准备食材，葱切葱花，姜切丝。小排冲洗干净，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒、白砂糖和葱姜抓匀腌制半小时以上。
2.莴笋去皮后清洗干净切成滚刀状。红椒去籽去蒂后洗净切成菱形片。蒜瓣去皮切片。 （为了颜色更诱人，可以少放一点胡萝卜）
3.碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐搅打均匀成蛋液待用。锅中烧水后放入莴笋焯烫1分钟左右至熟，捞起沥水备用。
4.锅中热油，待油温升高后，依次投入蒜片、姜片、鸡片和腌好的小排进行煸炒，直至肉色变白盛出备用。
5.另起锅放油，倒入蛋液炒至凝固，再放入莴笋、红椒和炒好的排骨一起翻炒几下，出锅前淋入香油拌匀就可以啦！