我做的肉丸，主要吃一口弹滑的口感，所以我不把肉馅搅成泥状，而是用刀剁碎，然后加入鸡蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、十三香、葱姜末搅打上劲儿（不要使用全蛋液，会造成丸子发粘）。 调好味之后，用手挤成一个一个的丸子，放入锅中蒸熟即可（不要用微波炉加热，会影响口感）。 做好的丸子上锅蒸8分钟左右，关火后让丸子在锅中继续闷20分钟，这样能让肉馅更入味。最后淋上一圈蒸鱼豉油就可以啦！ 这样做出来的丸子非常Q弹，入口即化，而且味道清淡，很下饭～
我偶尔也会做糖醋口味或者酱油风味、麻辣香锅风味的，不过做法都比较简单了，无非是更换一下酱汁，另外就是出锅之前撒上一把葱花～ 我一般在早上做这个菜，因为食材很简单，几分钟就能做好，然后再配上牛奶和水果，营养健康的早餐就搞定啦！
毋梓凯优质答主猪肉丸子，相信很多人都喜欢吃，而且很多地方做猪肉丸子的做法都各部相同，味道也是存在一些差异，但是各种不同的做法都很好吃！
猪肉丸子可以说是家常菜中非常常见的一道菜品了，而且，猪肉丸子既可独立成菜也可做配料使用！猪肉丸子的做法有很多，下面我就给大家推荐一款最好吃又最简单易做的猪肉丸子做法，做出来的丸子鲜嫩可口，一点都不腥，非常适合不喜欢吃生腥味的人食用。
猪肉丸子：
首先，我们从市场买300克的新鲜猪肉，新鲜猪肉无论是做出什么菜肴都是非常鲜美，而且鲜味十足！我们把猪肉的外皮去除了之后，再切成非常薄小的猪肉块，然后，我们再准备10克左右的猪肉皮，把猪肉皮也切成非常小的薄片，然后，我们再准备葱姜蒜适量，葱蒜切成末备用，生姜切成生姜丝待用就可以了，以上就是做这道猪肉丸子所需要的的全部原材料了。
猪肉皮的劲道十足，所以，我们往猪肉馅里面加上一些猪肉皮馅的话，做出来的猪肉丸子就不会那么容易散了，而且猪肉皮里面也含有非常丰富的胶原蛋白，人体是非常容易吸收的，常吃的话对皮肤还有美容养颜的功效。
一切准备好了之后，我们开始下一步做猪肉丸子的制作工艺了，把切好的猪肉块，猪肉皮块一起加进绞肉机里面打成肉馅，然后，我们在加上葱蒜末、生姜丝和食盐等调味料搅拌均匀就可以了，食盐的分量不要放太多，最多不能超过5克，以免做出来的猪肉丸子太咸！另外，喜欢胡椒味的话，也可以适当的加上点胡椒碎或者胡椒面进行搅拌。
肉馅搅拌均匀之后，我们准备一锅烧开的热水，然后，一手拿着一把勺子，然后舀起肉馅，另一只手的手掌对着勺子的肉馅使劲拍打几下子，让这勺肉馅呈球型打到烧开水的锅里面，直到都做完了，我们再盖上盖子焖煮5分钟，5分钟煮好之后，我们往里面加上点鸡精粉再撒上点葱花点缀增香就可以出锅了！
