胡子水饺怎么做好吃？
“胡子”是湖北襄樊特色小吃，在汉水上游地区（陕西汉中市、四川广元市等）也有分布，但叫法不同，在那里被称作“糊豆渣”或者“糊涂豆腐渣”。 这种小吃的原料主要有糯米和青菜。做法是把洗好的青菜放入锅里加入少许食盐烧烫，把泡软的糯米捞起放入菜盆里，加上适量开水调成糊状，用勺搅匀后上锅蒸煮，熟后放凉加辣椒油、葱花、酱油、味精等调料拌匀即可食用。
做好的“胡（hú）子”色泽淡黄，柔软鲜嫩，味道香辣可口。有营养学家分析过它的营养成分，发现每100克“胡子”中含有蛋白质7.2克、脂肪1.4克、碳水化合物35.9克、钙36毫克、磷36毫克、铁3.2毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.12毫克、烟酸1.6毫克。 由于“胡（hú）子”营养价值高又方便食用，所以深受当地人的喜爱，常作主食或下酒佳肴。 在外地，人们很难买到真正的“胡（hú）子”。这是因为其制作过程要求比较严格，水与米的比重要合适，不能多也不能少；火候的掌握也要恰到好处。那些经营“胡（hú）子”的小店，都是老板亲自掌勺，一边烧火，一边搅拌，还要不停地观察汤汁的变化。只有经验丰富、技术熟练的人才能做出最正宗的“胡（hú）子”来。 除了直接食用外，“胡（hú）子”还可以做成其他食品。例如，在陕西汉中有些地区流行用面粉和黄豆粉做包子，馅里有青红辣椒、韭菜等。包好的包子蒸熟后加上蒜泥、醋、酱油、辣椒油拌着吃，香辣美味，别有风味。 用面皮包裹蔬菜馅料做成小饺子，也是“胡（hú）子”的一种流行吃法。在襄阳的一些早点摊上，常见到卖“胡（hú）子饺子”的摊位。